什么是手冲咖啡？

手冲咖啡是一种相对来说比较精细的咖啡冲泡方式，需要借助滤纸、粉碎相对中等的咖啡豆以及逐步注入所需的温水。手冲咖啡与传统的咖啡冲泡方式不同的是它需要依据所使用的滤杯不同而进行多种方式的注水，以达到所期望的饮用口味。

手冲咖啡注水方式的核心是使咖啡与水进行充分的接触，以带出咖啡豆中的味道。一般来说，注水的方式有两种：进阶式注水与分布式注水。前者是根据所使用的滤杯不同，针对性地进行水注入以达到更好的咖啡提取；而后者则是将预热后的滤器先进行正方形范围的均匀水注入，然后等待滤器膨胀并排出冷气，最后在进行咖啡提取。

对于手冲咖啡中的水温、粉度、重量等都有相应的要求。例如，一般使用90℃左右的热水进行手冲咖啡，对于粉度而言则有相对应的磨豆器等重要器具支持, 以达到最适合口感的颗粒大小。同时进行咖啡提取时，也要根据所使用的杯型、口感等多个因素进行逐步调整。

总而言之，手冲咖啡是一种需要仔细考虑、亲自动手且需要有很多细节把握的咖啡冲泡方式。在手冲咖啡过程中，每一步都相当重要，小节之处在不同滤杯、不同咖啡豆之间的差异相当明显。因此，只有经过长时间的学习与练习，才能真正达到手冲咖啡品质的好口感。